广东省人民政府参事室特约研究员刘洪盛：大力发展年鱼产业，助力“百千万工程”

10月17-18日，海岛乡村休闲旅游大会暨第三届珠海年鱼产业发展大会在珠海万山区桂山岛盛大举行。活动期间，广东省人民政府参事室特约研究员、广东省人民政府发展研究中心原党组成员副主任刘洪盛就“年鱼经济”分享了自己的观点：

我非常荣幸参加珠海第三届年鱼产业发展盛会，非常感谢珠海市政府、主办单位的热情邀请。今年珠海的年鱼产业发展大会，我感觉到赋予了更多、更丰富的内涵，更加贴近珠海实际，充分体现了珠海市委市政府在发展年鱼产业的用心、创新和付诸行动。我相信，只要持之以恒坚持推进，珠海年鱼产业发展一定会走在全省前列。在这里，我想利用这个机会交流一下这几年来自己对发展“年鱼经济”的一些认识和体会。

我非常荣幸连续三年参加珠海年鱼产业发展大会，可以说见证了珠海年鱼产业发展不断壮大的全过程，也非常深刻地感受到近年来年鱼产业对经济社会发展、对促进农产品加工提质增效、对转变传统社会消费观念等产生巨大引领作用。从三年前珠海“年鱼”概念的首次提出，到全社会消费者和企业的广泛认可参与，再到年鱼产业的迅速发展，无不彰显出“年鱼”文化强大的凝聚力、感召力和推动力。让“年鱼”“年菜”“预制菜”成为新时代消费市场的新热点、成为消费者过年过节的新宠，一定程度激发了社会和企业对预制菜投入研发的热情和动力，推动了预制菜产业的加快发展。从广东实践看，大力发展年鱼产业，也成为当前发挥海洋资源优势，打造“海上新广东”，助力“百千万工程”和区域协调发展的有力支撑。

“预制菜”一直是社会舆情关注的一个热词，也是人们日常生活中高度重视的一个热点。2023年对预制菜来说是非常不平凡的一年，“预制菜进校园”、“6000元酒席七成是预制菜”、“商家承诺不使用预制菜”等预制菜相关话题频繁登上微博热搜，引发人们的广泛争议。在今后较长的一段时期，关于预制菜这个问题，仍然是一个热点，仍然会遇到各种声音、各种认知、各种质疑，因为它与我们的生活息息相关，与我们的健康紧密联系。然而预制菜产业的发展，正是在各种质疑声中、在争议中不断发展壮大，成为近年来食品加工行业中发展最快的子行业之一，成为经济社会发展中的一枝独秀。

尤其是珠海提出“年鱼”概念后，与我国五千年传统“年”文化紧密融合，不仅彰显出浓厚的民俗特色，更加传递出新年的美好祝愿，迅速激起“年鱼”消费浪潮，“年鱼经济”也瞬间走红全国，引起全国各地、全社会甚至世界的共鸣。2023年全国预制菜产业规模达到5165亿元，年增长率超过20%。有分析研究显示，预制菜有望在2026年突破万亿元规模。至2023年12月初，预制菜相关企业达6.19万家，当年新增注册企业4026家，同比增长114.83%。《京东流动年货消费观察》显示，“年夜饭”关联搜索同比增长超200%。《天猫年货节2024年味新趋势》显示，目前淘宝购买年货的下单用户中，95后占比已超过一半。据媒体报道，五成以上消费者的年夜饭选择预制菜。2024年春节期间，艾媒咨询发布的《2023年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》显示，预制菜首次成为中国消费者新春礼盒十大选择类型之一，有26.91%的受访用户选择购买预制菜作为年货，年菜已跻身“土特产”行列。2024胡润中国预制菜生产企业百强榜，广东有17家上榜。总的来看，预制菜的发展热潮呈现势不可挡的态势。

国家高度重视预制菜产业发展。2023年，预制菜首次写入中央一号文件。2024年中央一号文再次就推进农产品精深加工、推进农产品冷链物流体系升级做出部署，这为未来预制菜的发展指明了方向。全国各地纷纷启动预制菜建设。据不完全统计，全国已有80%以上的省份出台了各自的预制菜高质量发展相关文件和地方标准。目前，年鱼、年菜、预制菜已经成为各地推动产业发展的新赛道、主引擎，成为高校科研院所、专家教授研究和关注的重要课题。2024年1月，预制菜连续三年写入广东省政府工作报告。2024年“两会”期间，预制菜依然是热门话题，多位代表提出预制菜相关的方案，期望进一步规范预制菜行业发展。

珠海作为“年鱼”概念的策源地，首次提出要打造“年鱼经济”，将海味、粤味、年味相融合，探索年鱼产业发展新路子，让一条鱼带动一个产业，造富一域百姓，成就一方经济。经过3年来的发展，目前珠海在生产上已经探索成功海鲈鱼养殖由淡水向海水转移，加工技术正在研究探索实施无人空间，消费上已经实施从生产到餐桌直接对接，管理上正在制定完善实施标准化等。2023年珠海全市预制菜核心产业链产值近345亿元，加工企业有33家，已经开发出50多款年鱼产品。在今年1月份，珠海年鱼在推动“走南闯北”中深受消费者欢迎。据统计，在沈阳站签订采购订单超过2000万元，孝感站签订采购订单达3200万元。又如佛山顺德区，提出要打造“中国预制菜之都”。2023年顺德预制菜产业产值已达106亿元，同比增长22%，拥有规上企业42家。今年3月份，在顺德召开的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会上，现场签约金额达到3200亿元、促成合作超200亿元，大大超过第一届水平（现场签约金额10.6亿元），同时还有三位院士到现场与预制菜头部企业交流对话，探讨预制菜高质量发展的思路方案。

展望未来，预制菜在国内还处于初级阶段，政策红利仍在不断释放，消费势头、消费热情仍在不断上升，具有巨大发展潜力和价值空间。希望各级政府、每一位企业家，紧抓机遇，乘势而上，时刻谨记食品安全这个根本底线，让消费者安心、放心和舒心。

广东是海洋大省，资源丰富方，涉海县（市、区）有45个，更有粤港澳大湾区巨大人口和市场，发展年鱼产业具有得天独厚优势。建议珠海要紧紧依托海洋、海岛资源优势，借助党的二十届三中全会的改革东风，迅速释放海洋势能、发展潜能，丰富内涵，做强品牌，实现价值，率先探索走出一条“年鱼经济”高质量发展新路子，为广东打造“海上新广东”创造新经验、作出新贡献。